專家姓名：金敏鳳
單位/職稱/職務：上海師范大學生命科學學院，感官評價實驗室負責人，食品專業負責人
研究領域/擅長方向：近年來集中開展休閑食品和乳制品等感官評價和產品開發研究，以及感官評價在稻米、櫻桃番茄和菠菜等農作物的改良和選育種中的應用研究。
1. 基本情況
金敏鳳博士，2012年獲美國田納西大學食品科學哲學博士，2013年入職上海師范大學，于2014年籌建食品感官評價標準實驗室，任實驗室負責人。2017年9月至2018年9月赴美國威斯康辛大學麥迪遜大學食品科技系進行訪學，2017年至今任食品科學與工程/食品安全與檢測專業負責人，上海師范大學植物種質資源工程技術中心兼職研究人員。主要從事青少年食品安全教育、食品添加劑和食品感官評價的教學、研究和社會服務工作，曾與美國田納西大學食品感官評價中心聯合進行中國奶酪市場的消費者喜好度研究。
近年來圍繞食品安全科普教育、乳制品感官評價以及感官評價在農作物改良和選育種中的應用等開展了一系列的研究，承擔了上海市教委、科委和農委的多項項目。
2. 優勢介紹
近年來集中開展休閑食品和乳制品等感官評價和產品開發研究，以及感官評價在稻米、櫻桃番茄和菠菜等農作物的改良和選育種中的應用研究。
